Белизномер БЛИК-Р3 (СМП) предназначен для экспрессной оценки сортности муки по белизне и контроля технологического процесса на мукомольных предприятиях, а также для входного контроля качества муки на хлебопекарных предприятиях. Служит для оценки сортности муки по белизне по ГОСТ 26361. Диапазоны измерения показателей белизны от 45 до 90%. Погрешность ±1,0%.

Принцип действия прибора Блик-Р3 (СМП) основан на измерении коэффициента отражения видимого спектра лучей, в заданном интервале длин волн, от уплотненно-сглаженной поверхности муки или теста и эталонов и определении показателя белизны и способности их к потемнению.      

Методика измерения способности муки к потемнению основывается на том, что процесс потемнения (меланинообразования) теста происходит по экспоненциальному закону. В качестве прототипа используется метод «Лепёшки теста», разработанный Островским и заключающийся в сравнительной оценке цвета «лепёшки теста», находившейся в термостате при температуре 40?С в течение 6 часов и цвета «лепёшки теста», отформованной из свежезамешанного теста.

С помощью белизномера БЛИК-Р3 (СМП) определяется соотношение различных партий пшеничной муки одного и того же сорта для получения смеси в процессе валки на хлебопекарном предприятии со значениями критерия, отражающего способность муки к потемнению в процессе приготовления теста, соответствующего требованиям технологического регламента производства пшеничного хлеба.

Применение белизномера БЛИК-Р3 (СМП) позволяет сократить время оценки способности к потемнению муки в 6-10 раз путём расчёта ожидаемого потемнения (через 6 часов) на основании контроля динамики потемнения испытуемого образца в течение 0,5..1,0 часа. Белизномер управляется персональным компьютером, контроль потемнения производится каждую минуту в автоматическом режиме без участия оператора. По окончании процесса измерения, результаты сохраняются в текстовом файле на персональном компьютере. Обработка полученных результатов проводится программой belpot.exe.

Технические характеристики белизномер БЛИК-Р3 (СМП):

Комплект поставки белизномера: белизномер «БЛИК Р3», кювета (по дополнительному заказу), светозащитный экран, кисточка, разравнивающая пластина, руководство по эксплуатации, упаковка, заглушка, кабель-заглушка, оправка металлическая, бюкс, дискета, методика поверки белизномера лабораторного «БЛИК-РЗ» (по дополнительному заказу).